Новогоднее песочное печенье «Полумесяцы»: рецепт

Телятину помыть, обсушить, зачистить от плёнок и нарезать поперёк волокон на куски толщиной не меньше 2 см (чем тоньше, тем более прожаренные медальоны получатся). Ладонью надавить на куски, как бы расплющивая. Сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Раскалить сковороду гриль, смазанную растительным маслом. Обжарить на сильном огне медальоны с каждой стороны по три минуты. Так внутри куски должны быть с кровью. Далее можно накрыть крышкой и на медленном огне дать постоять ещё мин. 5-10. Убрать медальоны со сковороды и накрыть фольгой. Они должны "отдохнуть". Для соуса измельчить лук и чеснок и обжарить на небольшом огне на сливочном масле до мягкости. Добавить горчицу, вино и сливки. Варить, помешивая до уваривания соуса примерно на треть (минут 5-7). Процедить соус через сито. Посолить и поперчить. Подавать медальоны с любым любимым гарниром, поливая соусом и украсив зеленью. Готово!