Дорадо, запечённая с томатами черри: рецепт

Сначала приготовьте проклятые яйца, окрасив белковую часть

Отварите яйца в кипящей воде 10 мин.

Готовые яйца остудите в холодной воде, подержав под холодной струей мин. 2

Аккуратно сделайте сколы в скорлупе с помощью ножа, или ударив яйцо несколько раз о поверхность.

Поместите сколотые яйца в фасовочный пакетик с замочком, добавьте в пакетик черный краситель, аккуратно прокрутите яйца в руке так, чтобы краситель распределился по всей поверхности яиц. Он должен попасть на яйца в места сколов, через них он проникнет внутрь и окрасит белок.

Оставьте в холодильнике в этом пакете на ночь.

На следующий день промойте яйца уксусом. Очистите от скорлупы. Теперь приготовьте начинку из окрашенного желтка

Яйца разрежьте пополам, желток аккуратно выньте и поместите в глубокую миску. Смешайте с майонезом, горчицей, вустерским соусом, чилли (если желаете остринки), посолите и поперчите. Разомните все вилкой или картофеледавилкой. Пробуйте на вкус.

Добавьте нужное количество красителя, пока не получите нужную насыщенность цвета.

Готовые желтки отсадите с помощью кондитерского мешка и насадки в белковые половинки. Присыпьте паприкой и семенами чиа или черным кунжутом.