Брауни с клубникой без глютена: рецепт

За день до выпечки нарезать сухофрукты на одинаковые средние кусочки. Уложить все в глубокую миску, залить крепко заваренным чаем Earl Grey, накрыть плёнкой и оставить настаиваться на ночь.

Разогреть духовку до 160° (верх-низ). Миксером взбить мягкое сливочное масло с сахаром. Частями ввести яйца. Взбить до объединения. Добавить в тесто 3 ст.л. алкоголя и снова взбить.

Цедру одного апельсина и одного лимона (только цветную часть) натереть на мелкой терке и добавить в тесто.

Сухофрукты слить на мелкое сито, дать стечь, просушить на бумажном полотенце. От общего количества муки взять 3 ст.л. и обвалять в ней сухофрукты.

Смешать венчиком оставшуюся муку, специи и соль.

Частями ввести лопаткой сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.

Так же лопаткой вмешать все сухофрукты в тесто до их равномерного распределения.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом.

Выложить тесто в форму (диаметр 20-21 см) и разровнять. Выпекать при 160° в нижней части духовки 90 мин., потом понизить температуру до 140° и печь ещё 45-60 мин.. Если верхушка начнёт темнеть, прикрыть её фольгой.

10) Проверять на готовность шпажкой, она должна выходить сухой.

1Кексу дать немного остыть, затем вынуть его из формы и остудить до комнатной температуры.

1Перёд подачей разогреть в микроволновке абрикосовый джем. Обвалять в нем сухофрукты и пеканы. Красиво выложить на кекс, повязать ленту и подавать к столу