Апельсиново-шоколадный пасхальный кулич: рецепт

В миске смешайте муку и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте его к мучной смеси. Перетрите пальцами в крошку. Добавьте ледяную воду и быстрыми движениями замесите тесто. Разделите тесто на 2 равные части, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 мин. (можно на ночь). В вишню добавьте 100 гр. сахара и оставьте на пару часов (либо на ночь в холодильнике). Она даст сок, который будет использоваться для заливки пирога. В небольшую кастрюлю перелейте получившийся вишневый сок, затем добавьте оставшиеся 100 гр. сахара, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите сироп до кипения. Проварите его 3минуты. Вы заметите, как сироп загустеет, по консистенции будет напоминать кисель. Остудите сироп. После охлаждения раскатайте одну часть теста шире, чем форма для выпечки. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, дно наколите вилкой, лишнее тесто по краям срежьте ножом. Добавьте начинку. Выложите вишню и залейте остывшим сиропом. Уберите форму в холодильник. Достаньте вторую часть теста, раскатайте в пласт и вырежьте глаза, ноздри, ножом нарисуйте рот. Достаньте форму с начинкой из холодильника и перенесите подготовленное тесто с выкройкой на пирог. По краям формы пройдитесь вилкой и срежьте лишнее тесто. Смажьте пирог яйцом (предварительно взболтав вилкой). Выпекайте пирог в разогретой до 180С духовке 30 мин. до готовности.