Флан испанский

Первым делом придадим нашему будущему флану вкус. Для этого необходимо довести до кипения молоко с палочкой корицы.

А тем временем приготовим карамель. На сковороду высыпаем сахар, добавляем сок лимона и воду и, постоянно помешивая, варим до состояния карамели нужного вам цвета.

Из молока нужно достать палочку корицы. Остудите молоко до 30 ℃. Затем добавьте в него яйца и сахар с ванилью.

С помощью миксера взбиваем эту смесь до полного растворения сахара.

Формочки для флана необходимо щедро смазать сливочным маслом.

Затем на дно формы выливаем карамель.

Дальше наливаем в формы молочно-яичную смесь. Затем формочки переставляем в большую форму, наполненную водой до половины маленьких форм.

Отправляем флан в разогретую до 160 ℃ духовку на 50 мин. , если формочки маленькие, и на час-полтора, если у вас формы побольше.

Готовый испанский флан необходимо остудить при комнатной температуре, затем завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник часов на 6-8.

Чтобы извлечь флан из формочки, необходимо по краю провести теплым ножом. Затем накрыть плоской тарелкой форму и перевернуть.

Флан испанский готов к употреблению.