Фасолевый суп без мяса

Фасоль промыть, замочить на ночь.

Замоченную фасоль ещё раз промыть, переложить в кастрюлю с подсоленной водой и варить в течение 30 мин. .

Морковь вымыть, почистить, натереть на терке.

Лук почистить, нарезать кубиками.

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

В сковороду налить немного растительного масла, прогреть его, добавить подготовленные морковь и лук. Обжарить до золотистого цвета.

В кастрюлю с фасолью добавить картофель и обжаренные овощи. Варить 30 мин.. За 10 мин. до окончания готовки положить лавровый лист, сушеный базилик, соль, перец. По окончании готовки суп выключить, добавить измельченный в чеснокодавке чеснок. Дать настояться.