Еврейские котлеты

Подготовьте все ингредиенты.

Куриное мясо пропустите через мясорубку.

Отделите желтки от белков и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.

Хорошо все перемешайте.

В отдельной мисочке взбейте белки с щепоткой соли до состояния густой белой пены и добавьте частями к фаршу.

Перемешивайте аккуратно и неспешно, начиная от краев и двигаясь к центру. Масса должна оставаться воздушной.

Разогрейте сковороду с маслом и, набирая воздушный мясной фарш ложкой, опустите его на раскаленную сковороду.

Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Еврейские котлеты готовы. Подавайте блюдо сразу же, ещё горячим, с любым гарниром или соусом.