Дрожжевые ватрушки

В чашечку добавляем сухие дрожжи, размельчаем их руками, заливаем теплым молоком и добавляем ст. ложку сахара. Слегка перемешиваем. В течение 10 мин. дрожжи и сахар должны полностью раствориться в молоке.

В молоко добавляем яйца, сахар, соль, сметану и взбиваем вместе.

Затем постепенно всыпаем муку. Замешиваем при помощи миксера или кухонного комбайна.

Добавляем масло. Вымешиваем тесто примерно 10 мин.. Важно, чтоб оно стало упругим. Далее оставляем его в теплом месте под полотенцем на час. Тесто должно вдвое подрасти.

Затем монолитный кусок теста делим на 30 равных частей (комочков) и раскладываем их. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 30 мин. .

Затем каждый кусочек слегка раскатываем и формируем из него лепешку.

При помощи стеклянного стакана формируем в центре каждой лепешки углубление.

Готовим начинку. Для этого взбиваем творог с сахаром и яйцом. По желанию добавляем изюм, вымоченный в кипятке (минутку).

Лепешки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Наполняем тесто начинкой и разогреваем духовку до 180 ℃. Булочки отправляем выпекаться на 30 мин. до золотистого цвета.

Готовые дрожжевые булочки выкладываем на тарелочку, остужаем и подаем к столу.