Домашняя курица в духовке

Курицу вымойте и просушите. На разделочной доске с помощью кухонных ножниц или ножа удалите хребет у курицы.

Надавите ладонью на то место, откуда удалили хребет, чтобы курица раскрылась как книжка и стала плоской как на фото.

Натрите курицу приправами и солью с 1 столовой ложкой растительного масла и отправьте в холодильник на час – полтора мариноваться.

Налейте на противень столовую ложку масла, уложите курицу. Отправьте на 1 мин. в духовку, разогретую до 200 ℃.

Когда на курочке появится румяная корочка, выньте её из духовки. Временно уберите курицу из противня на тарелку. Уложите на дно ломтики лимона и веточки розмарина.

Верните курицу на противень. Снова поместите в духовку, уменьшив температуру до 10 ℃. Запекайте примерно 40 мин. , периодически поливая курицу выделяющимся соком и жиром.

После того как вынете курицу из духовки, дайте ей мин. 1 постоять. Затем разрежьте на куски и подавайте на стол.