Домашний хлеб на сырых дрожжах

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи.

Добавьте семя льна.

Просейте муку.

Замесите тесто, можно с помощью миксера насадкой "крюк".

Накройте тесто пленкой. Трижды, через полчаса сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

Через 2 часа тесто увеличилось в объеме, можно приступать к формованию хлеба.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольный пласт, подверните верхние уголки теста навстречу друг другу.

Подверните тесто внутрь, как бы сворачивая в рулон.

Подверните края теста внутрь.

Сверните тесто в рулон, край теста закрепите пробивкой ребром ладони, подкатайте, сравнивая "шов".

Выложите заготовку хлеба на лист для выпечки, дайте расстойку 40 мин.. После этого сделайте надрез любой формы лезвием бритвы или острым ножом.

Выпекайте хлеб в разогретой духовке, первые 10 мин. при максимальной температуре 220 ℃, затем сбросьте температуру до 180 ℃ и выпекайте ещё 40-4 мин.. Готовый хлеб выложите на решетку для охлаждения, так как процесс выпечки ещё продолжается.

Домашний хлеб получился очень вкусный, с хрустящей корочкой, ароматный. На его запах сбегутся все домашние.