Долма из маринованных листьев

Говядину прокрутите через мясорубку.

Достаньте маринованные листья из банки и залейте их на 30 мин. водой. Затем смените воду.

Рис помойте под проточной водой и отварите его до полуготовности.

Лук измельчите и обжарьте на растительном масле.

Смешайте фарш, обжаренный лук, рис и измельченную зелень.

Посолите, поперчите, добавьте зиру и перемешайте.

Маринованные листья откиньте на дуршлаг.

Выкладывайте листья на ровную поверхность глянцевой стороной вниз.

Положите на лист немного начинки. Заворачивайте сначала верхние концы листьев, а затем боковые.

На дно кастрюли выложите отбракованные виноградные листья, а сверху выкладывайте завернутые долмы.

1Накройте блюдцем и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла всю долму.

1Готовьте на медленном огне 4-50 мин. .

После выключения огня дайте настояться ещё 10 мин. .

1