Диетическое рагу из кабачков

Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.

Кабачки нарежьте небольшими кубиками.

Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите мин. .

Помидоры порежьте на небольшие кусочки.

Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.

Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу ещё мин. 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.

Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью.