Диетические маффины

В миску вбейте два яйца. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель (1 ч. ложка) или соду пищевую (0, ч. ложки). Если вы используете соду, то погасите ее. Я предпочитаю использовать разрыхлитель. Его точно гасить не надо.

В массу добавьте сметану. Снова взбейте.

Просейте муку и замесите тесто. Оно будет как на оладьи. Добавьте цедру апельсина. Перемешайте.

Разлейте тесто по смазанным маслом формочках. Разогрейте духовку до 160 ℃ и сразу поставьте тесто в духовку. Выпекайте. Для успеха этих кексов важно соблюсти два правила: 1 - долго не замешивать тесто, 2 - выпекать сразу, не давая выстаиваться тесту.

Подайте готовые маффины к столу с кофе или чаем. Очень вкусные маффины готовы.