Цыпленок табака на мангале
Ингредиенты
- Цыпленок — 1 шт.
- Сыворотка — 2 Стакана
- Чеснок — 2 Зубчика
- Аджика — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Кинза — 1 Пучок
- Грецкие орехи — 0,5 Стакана (для соуса)
- Кинза — 1 Пучок (для соуса)
- Чеснок — 1 Зубчик (для соуса)
- Хмели-сунели — 1 ч. л. (для соуса)
- Семена кориандра — 1 ч. л. (для соуса + немного для цыпленка)
- Соль — 0,5 ч. л. (для соуса)
- Черный перец — 1 Щепотка (для соуса)
- Уксус — 1 ст. л. (для соуса)
- Вода — 0,5 Стакана (для соуса)
Пошаговый рецепт приготовления
Цыпленка помойте, просушите бумажными полотенцами. Сделайте разрез вдоль грудинки. Положите ее разрезом вниз и сильно надавите руками, чтобы сломать кости.
Накройте пищевой пленкой и отбейте цыпленка молотком, чтобы максимально переломать все кости и хрящики. Цыпленок должен стать плоским.
Для маринада раздавите семена кориандра, кинзу мелко нарежьте, а чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте это в сыворотку с аджикой и солью.
В глубокой емкости залейте цыпленка маринадом и придавите прессом. Оставьте его мариноваться не менее, чем на 2 часа.
Перед тем, как выкладывать цыпленка на решетку мангала, оботрите его бумажными полотенцами, натрите солью и смажьте растительным маслом. Решетку тоже смажьте.
Зажмите цыпленка между прутьями решетки и запекайте, переворачивая его каждые -10 мин.. Готовность проверяйте, сделав надрез. Должен вытекать прозрачный сок.
Для соуса нарежьте орехи, кинзу и чеснок. Соедините их с кориандром, хмели-сунели, солью, перцем и измельчите блендером до состояния грубой пасты. Переложите массу в соусник, добавьте уксус и разведите водой.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: всё у вас получиться
Интересные рецепты View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту