Чечевичный суп

Почистить и порезать кубиками картофель, порубить лук и сельдерей и нарезать кружочками морковь. Разбавить в чеснокодавке или мелко нарезать чеснок.

Разогреть 3 ст.л. оливкового масла в сковородке на среднем огне. Добавить порезанный лук и готовить мин. до мягкости.

Добавить сельдерей, морковь, чеснок и картофель. Готовить ещё 4- мин. , потом переложить ингредиенты в кастрюлю для супа.

Добавить чечевицу, овощной бульон и лавровый лист и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить на большом огне 1 час. Скрутить огонь до слабого и готовить ещё 3 часа, пока овощи и чечевица не станут мягкими и нежными.

Удалить и выкинуть лавровый лист. Перемолоть суп в кухонном комбайне или блендере.

Переложить суп обратно в кастрюлю, добавить тмин и кайенский перец, приправить солью и перцем по вкусу. Готовить суп на максимальном огне ещё 4 мин. , попробовать на вкус и при желании добавить ещё соли или перца. Налить суп в тарелки и посыпать петрушкой.