Царское варенье

Царским это варенье называется потому, что оно имеет не только потрясающий вкус, но ещё и внешний вид. Несмотря на кропотливость во время его приготовления, результат того стоит. Итак, для царского варенья лучше всего взять немного недоспелые ягоды.

Кропотливость состоит в том, что с каждой ягоды нужно оторвать хвостики. Некоторые готовят варенье, разделяя каждую ягоду пополам. Мне нравится больше, когда ягоды целые: смотрится эстетичнее.

Наливаем в кастрюлю воду и выкладываем несколько веточек вишни. Доводим воду до кипения и кипятим пару мин. .

Заливаем водой наш крыжовник и оставляем его в темном месте на сутки.

Спустя сутки сливаем воду, теперь из нее мы будем готовить сироп.

Добавляем сахар и варим сироп на очень слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, лучше возьмите емкость с антипригарным дном.

Вливаем горячий сироп и доводим до кипения.

Варим 1 мин. на очень слабом огне и не помешиваем, чтобы ягоды не утратили свой внешний вид.

Добавляем вишневые листья и варим ещё мин.. Именно вишневые листья придадут нашему варенью удивительный аромат.

Готовое варенье горячим разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Кушать его можно даже сразу. Оно прекрасно стоит в холодном месте не один месяц.