Быстрый соус «Болоньезе»

В сковороде растопите сливочное масло. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей. Выложите овощи в разогретое масло и посолите, обжаривайте мин. .

Выложите томатную пасту и перемешайте, затем выложите фарш и разомните его ложкой. Готовьте все примерно 1 мин. до готовности мяса, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте вино и уваривайте все до уменьшения в 2 раза. Нарежьте мелко томаты, предварительно удалив кожуру или сделайте томатное пюре, добавьте их в сковороду. Влейте тонкой струйкой молоко.

Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне примерно 20 мин. , если смесь суховата, добавьте немного воды, по вкусу доведите солью и перцем.

Отварите пасту до готовности, подавайте ее горячей вместе с соусом.