Быстрая квашеная капуста

Капусту и морковь мелко шинкуем, разминаем руками вместе с солью, складываем в кастрюлю. Отдельно кипятим воду вместе с солью и сахаром, это будет рассол. Заливаем им капусту так, чтобы кипяток полностью ее покрывал.

Поверх капусты выкладываем тарелку, а на нее ставим большую бутыль с водой, это будет гнет. Пусть стоит под гнетом наша капуста трое суток.

Теперь можно капусту разложить по баночкам и закрыть на зиму, а можно сразу охладить её и кушать!

С вареной картошечкой — самое оно, попробуйте!