Булочки мультизлаковые «Полезный завтрак»

Киноа хорошо промыть, залить кипятком и дать остыть. Слить через сито и использовать в булочках. Заложить продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции к вашей модели. Я сначала закладываю жидкие: смесь воды и сыворотки, яйцо и растительное масло. Добавляю мед, соль, солод и размешиваю. Затем всыпаю просеянную смесь разной муки, добавляю подготовленное киноа и семена льна. Сверху кладу дрожжи.

Включаю замес теста.

Затем даю тесту подойти до увеличения объема вдвое и снова включаю замес.

Даю тесту подойти до краев ведерка.

Разделываю тесто на кусочки размером со среднее яблоко. Подкатываю в шарики, кладу на лист, покрытый ковриком для выпечки и делаю пару насечек на каждой булочке. Прикрываю пищевой пленкой и даю расстояться вдвое.

Смазываю булочки подслащенной водой и присыпаю сверху чуть мукой.

Ставлю в духовку, разогретую до 60 ℃, и наливаю на дно стакан горячей воды. Даю булочкам ещё подойти с паром мин. 10 и выпекаю, подняв нагрев до 200 ℃.

Готовые булочки снимаю с листа на полотенце, «умываю» холодной водой и накрываю полотенцем, оставляя остывать.

Булочки выходят несладкими, нейтральными, их можно подавать к мясной или сырной нарезке, использовать в бургерах. Подойдут они и на полдник с кружкой молока.

Но особенно хороши булочки к завтраку с мягким творогом и медом.

Отличное начало дня!