Буженина из свиной шеи

Мясо вымойте и промокните бумажной салфеткой.

Очистите чеснок и нарежьте мелко. Можно пропустить через пресс.

Соедините в небольшой мисочке соль, специи для мяса и чеснок. Перемешайте и полученной смесью натрите свинину со всех сторон.

Добавьте горчицу по вкусу.

Выложите мясо на лист фольги и плотно заверните. Уберите в холодильник на часик (можно оставить на ночь, чтобы свинина хорошо пропиталась). Затем выложите на противень и запекайте в разогретой до 200 ℃ духовке примерно 40 мин. до готовности. Время зависит от размера кусочка. В среднем килограмм мяса запекается час.