Буженина из свиной лопатки

Хорошо промойте мясо, просушите бумажным полотенцем.

Измельчите в ступке розовый перец (или любой другой перец), можжевеловые ягоды.

Добавьте к измельченным специям половину чеснока натертого на терке или выдавленного через пресс, всыпьте паприку.

Влейте к специям растительное масло, добавьте адыгейскую соль, перемешайте.

Натрите приготовленной смесью свиную лопатку, оставшиеся зубчики чеснока нарежьте пластинками. Сделайте в мясе надрезы, вставьте в них пластинки чеснока.

Заверните мясо сначала в пергамент.

Оберните мясо фольгой, выложите в форму для запекания. Запекайте не менее двух часов при температуре 180 ℃. Готовую буженину полностью охладите.

Нарежьте буженину на тонкие ломтики, получилось очень вкусное праздничное блюдо.