Борщ вегетарианский с грибами

Приготовьте продукты для борща. Так как сейчас зима, у меня имеются в морозилке замороженные овощи, которые уже подготовлены для варки-жарки. Если овощи свежие, то нужно их вымыть и очистить.

Порежьте лук кубиками, морковь и свеклу соломкой. Воду для борща посолите и доведите до кипения.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте первой свеклу до полуготовности.

Добавьте лук и морковь, обжарьте ещё пару мин. .

Добавьте не крупно порезанные грибы (шампиньоны) и периодически помешивая жарьте мин. .

Влейте томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды, добавьте соль, перец черный и тушите до готовности борщевую заправку.

Картофель очистите, вымойте и порежьте не большими кусочками. В кипящую соленую воду положите картофель и проварите 1 мин. .

Нашинкуйте тонко белокочанную капусту. Добавьте ее в борщ вместе со стручковой фасолью. Варите 10 мин. .

Добавьте борщевую заправку в борщ, зелень. Откорректируйте на соль. Проварите пару мин. и можно выключать огонь.

Борщ готов! Дайте ему настояться мин. 30.

Подавайте борщ с зеленью и сметаной. Строгим вегетарианцам (веганам) без сметаны.