Болоньезе от Джейми Оливера

Нарежьте бекон тонкими полосками, обжарьте на оливковом масле.

Добавьте на сковороду мелко нарезанный лук.

Добавьте мелко нарезанную морковь.

Добавьте в сковороду мелко нарезанный стебель сельдерея и чеснок. Обжарьте на небольшом огне примерно -10 мин. .

Выложите к обжаренным овощам говяжий фарш, обжарьте разбивая на мелкие комочки.

Выложите к обжаренному фаршу с овощами помидоры, размешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно часа.

Измельчите базилик.

Минут за 10 до готовности добавьте в соус базилик, тертый пармезан, посолите, поперчите по вкусу и потушите примерно 10 мин.. Если соус получается суховатым, в него можно будет потом добавить немного отвара от макарон.

Отварите спагетти в просторной кастрюле в подсоленной воде в соответствии с временем, указанным на упаковке до состояния "аль-денте. Слейте воду.

Половину мясного соуса выложите к спагетти, перемешайте.

Подавайте "Болоньезе" полив оставшимся соусом сверху, присыпав тертым пармезаном, украсив листиками свежего базилика. Получился настоящий итальянский вкус.