Болоньезе без мяса

Чечевицу замочите в горячей воде на 30 мин.. Затем слейте воду и промойте чечевицу. Так она быстрее сварится.

Лук, сельдерей и чеснок порубите на мелкие кубики, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту и чечевицу, перемешайте. Обжаривайте все вместе ещё 4 мин. .

Добавьте томаты в собственном соку и немного воды (при необходимости), чтобы она покрывала чечевицу. Посолите, поперчите и приправьте копченой паприкой. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 мин. .

Затем готовьте без крышки до полного испарения лишней жидкости. В конце чечевицу можно немого подавить толкушкой, чтобы масса ставала более однородной.

Подавайте болоньезе без мяса с вашей любимой пастой.