Биточки из лосося с картофелем и зеленью

Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Затем делаем из картошки пюре с добавлением сливочного масла. Накрываем пюре полотенцем и отставляем - надо, чтобы не остыло.

Лосося крупно нарезаем и отвариваем 6- мин. в кипящей воде, после чего достаем и разбираем на мелкие кусочки, аккуратно удаляя все мелкие косточки. Превращать в фарш не надо!

Берем глубокую тару, кладем туда нашу рыбу, картофельное пюре и мелко рубленую зелень. Вбиваем яйца.

Солим, перчим и перемешиваем до однородности.

Формируем из получившейся массы небольшие котлетки, слегка обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле. Внимание - все ингредиенты биточков уже готовы к употреблению, поэтому жарить нужно недолго, буквально несколько мин. , пока не подрумянятся.

Готовые биточки подаем с любимым гарниром - как по мне, отлично сочетаются с овощами. :Р