Беляши на кефире

Измельченный лук смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и специи. Муку просейте с разрыхлителем и содой. Яйца взбейте, добавьте половину кефира, муку, соль и сахар. Тщательно все размешайте, чтобы не было комочков, затем влейте остаток кефира и ещё раз размешайте.

Нагрейте в сковороде масло, выложите на сковороду ложку теста. Обжариваем до румяности 4 мин. , переворачиваем беляши и обжариваем с другой стороны ещё мин. .

Тесто не должно быть сильно жидким, если же оно очень растекается, уменьшаем количество кефира и кладем больше муки.