Белокочанная капуста квашеная

Капусту вымойте, обсушите, снимите верхние листы.

Нашинкуйте и выложите в глубокую мисочку.

Очистите и натрите морковь.

Добавьте соль и перец.

Выложите морковь и все как следует перемешайте.

Установите сверху пресс и оставьте на 1-1. дня. После сделайте отверстия, чтобы выходили газы. Оставьте до полного сквашивания, пробуя капусту каждый день.

После разложите капусту по баночкам и уберите в холодильник.