Бекмес из шелковицы

Аккуратно, но при этом тщательно промойте ягоды шелковицы. Удалите хвостики.

Теперь нужно отжать сок шелковицы и довести его до кипения на медленном огне. Внимание! Сок не должен кипеть и бурлить. Сразу же отстаиваем и процеживаем его.

После 10-часового отстаивания процедите бекмес через двойной слой марли. Далее нужно варить бекмес до выпаривания половины (от первоначального объема). Готовый бекмес напоминает по консистенции мед.

Храните его в чистых стеклянных баночках в холодильнике.