Бастурма из куриной грудки

Промойте курицу, отрежьте кожицу.

Теперь и кожицу, и курицу замочите часа на два в рассоле (соленой воде). Поставьте в холодильник.

Затем обсушите курицу хорошенько бумажными полотенцами. Плотно перевяжите бечевкой две грудки, предварительно смазав их смесью специй. Это могут быть: смесь перцев, хмели-сунели, другие приправы.

Берем шкурку и плотно закрываем грудку, скрепив концы зубочистками. Натрите ещё измельченным чесноком и специями снаружи. Отправляем запекаться в духовку в фольге на 30 мин. , потом даем остыть в закрытой духовке час-два.

Получается довольно пикантная закуска. Можно ещё к специям добавлять коньяк: получится более пряный аромат. Готовую бастурму из куриной грудки храним в холодильнике. Подаем тонко нарезанной.