Баклажаны с мясом и овощами

С баклажан снимите шкурку, нарежьте вдоль, а затем квадратиками.

Сложите баклажаны в кастрюльку и залейте кипятком. Затем откиньте на дуршлаг и через пару мин. обваляйте со всех сторон в муке. Оставьте на 1 мин. .

Обжарьте с двух сторон на сковороде.

Обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш, томатную пасту, соль и специи. Готовьте все вместе, периодически помешивая, примерно мин. .

Нарежьте крупными кубиками помидоры и перец.

Соедините любую свежую зелень (у меня петрушка) и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте немного соли и перемешайте.

Теперь выкладываем в любую подходящую форму для запекания слоями овощи с фаршем в таком порядке: часть баклажанов и зелени.

Затем слой фарша и зелени.

Слой помидоров и зелени.

Слой перца и зелени. Повторяем слои в таком же порядке ещё раз. Сверху накрываем форму фольгой и запекаем блюдо при 200 градусах 30 мин. .

Затем фольгу снимаем, смазываем верх сметаной и готовим ещё примерно 1 мин.. Баклажаны с мясом и овощами готовы. Подаем в горячем виде как самостоятельное блюдо.