Баклажаны по-ростовски

Для начала порежьте мясо кубиками, обжарьте до золотистого цвета и переложите в кастрюлю.

Крупно порежьте картофель - выложите его поверх мяса.

Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью, пускай выпустят сок. Потом выложите на картофель сверху.

Теперь тоже режем перец кубиками - отправляем ещё одним слоем.

Лук режем не мелко, лучше крупными полукольцами. Тоже выкладываем слоем.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте и выложите как последний слой. Все заливаем водой, чтобы овощи закрыть, ставим на маленький огонь и тушим примерно часа. Лучше всего тушить в казанке. Подаем наши баклажаны по-ростовски горячими. Приятного аппетита)