Баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, затем нарежьте брусочками. Немного подсолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 1 мин. .

Морковь помойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. У болгарского перца удалите хвостик и семена, нарежьте соломкой. Чеснок пропустите через пресс.

Затем обжарьте баклажаны в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Перемешайте.

Добавьте все специи, соль и сахар, влейте уксус. Прогрейте пару мин. , чтобы все овощи стали мягкими.

Разложите закуску по чистым и стерилизованным банкам. Прикройте крышкой, стерилизуйте в воде после закипания 30 мин.. Затем закатайте, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Баклажаны по-корейски на зиму готовы.