Австрийский торт «Захер»

150 граммов шоколада поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Потом остудите.

120 граммов масла размягчите и взбейте с ванильным сахаром и половиной обычного.

Затем в смесь добавьте желтки и шоколад. Хорошо взбейте смесь.

В другой миске взбейте миксером белки с оставшимся сахаром.

Теперь соедините шоколадную массу с белковой. Осторожно вмешивайте белки лопаткой.

Просейте муку в массу. Вмешайте её аккуратно лопаткой снизу вверх.

Разогрейте духовку до 180 ℃. Круглую форму для выпечки смажьте немного маслом. Влейте в неё тесто, разровняйте его.

Запекайте бисквит в духовке в течение 30 мин.. Затем полностью остудите его и разрежьте на две части.

Конфитюр измельчите в блендере до жидкого состояния. Потом половину его выложите на один корж.

Сверху уложите второй. Промажьте всё конфитюром, в том числе и бока. Затем уберите его в холодильник.

Пока приготовьте глазурь. Сильно нагрейте оставшееся масло со сливками. Потом сразу же влейте смесь к раздробленному шоколаду. Мешайте глазурь, пока она не станет однородной по консистенции.

Теперь промажьте торт глазурью. А потом оставьте его в холодильнике на ночь.

Подавайте торт со взбитыми сливками или пломбиром. Приятной дегустации!