Ассорти из овощей
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 2 шт.
- Морковь — 1 кг.
- Фасоль стручковая — 1 кг.
- Огурец — 1 кг.
- Помидор — 1 кг.
- Перец болгарский — 1 кг.
- Лук — 0,5 кг.а
- Чеснок — 100 гр.
- Зелень
- Соль — 150 гр.
- Вода — 5 Литров
- Перец черный горошком — 20-30 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Сперва сварите маринад. Возьмите литров воды (такое количество идеально на 150 граммов соли, но можно и не всю использовать), в подходящей кастрюле ее вскипятите, бросьте туда зелень, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите мин. , добавьте соль. Снимите и дайте остыть.
Пока закипать будет маринад, приготовьте остальные овощи, отварив их до полуготовности. Стручковую фасоль почистите, помойте, проварите почти до готовности.
Лук порежьте дольками, опустите в кипяток мин. на 1,.
Огурцы, если средние или мелкие - не режьте. У меня были крупные, некоторые я разрезала пополам. Огурцы варить не надо.
Помидоры тоже не варите. А вот перец почистите от семян и проварите мин. 2-3.
Морковь почистите, крупную порежьте на 4 части, мелкую оставьте, как есть. Варите, как и фасоль, почти до готовности. Она должна немножко хрустеть.
Капусту порежьте на крупные дольки, чтобы листья держались у кочерыжки. Чтобы капуста была хрустящей, опустите её в кипяток всего на 2 мин. .
Чеснок просто порежьте пластинками.
Затем все овощи, кроме фасоли и капусты, залейте остывшим маринадом, дайте им настояться пару дней (мне хватило 2 дня).
Пробуйте на вкус: когда овощи будут нужного вкуса, тогда и можете уже разложить их по банкам.
Фасолью и капустой овощи удобно перекладывать в банках. Залейте их тем же рассолом, в котором они были. Простерилизуйте пару мин. и закатывайте.
Кушать можете овощи просто квашеными, а можете подождать недельку-другую. Подавать их советую целыми, такими же, как мы и укладывали их в банки.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: всё у вас получиться
Интересные рецепты View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту