Апельсиновый Мусс

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Снимите цедру с 1 апельсина. Выжмите сок из всех апельсинов.

Апельсиновый сок и цедру нагрейте, отставьте настаиваться на 10 мин. , затем процедите. В 100 мл горячего апельсинового сока разведите ага-агар.

Яйца взбейте венчиком. Влейте 200 мл апельсинового сока, размешайте. Добавьте крахмал, сахар, размешайте.

Поставьте на медленный огонь. Готовьте в течение 3- мин. , постоянно помешивая венчиком. Остудите.

Набухший агар-агар доведите до кипения и кипятите в течение 3 мин. , помешивая до полного растворения агар-агара.

Соедините апельсиновый крем и агар-агар, взбейте с помощью миксера до пышной массы.

Апельсиновый крем подавайте сразу в креманках или используйте для прослойки торта.