Антрекот из баранины

Как приготовить антрекот из баранины?

Баранину промойте, нарежьте кусочками, толщиной 3 см. Можно мясо слегка отбить. Если есть косточка, оставьте.

В толстостенной сковороде на высоком огне разогрейте масло растительное. Кстати, особый вкус получится, если жарить баранину на кокосовом масле, поэтому, если оно у вас есть, обязательно используйте его.

Как только масло начало пузыриться и дымиться, понизьте температуру до средней и выложите антрекот в сковороду.

Когда увидите по боковому срезу, что мясо наполовину готово, понизьте температуру до медленной. Посолите, поперчите верхнюю часть, посыпьте измельченным розмарином и корицей.

Затем переверните и жарьте до готовности с другой стороны. Ее также надо посолить, поперчить, посыпать специями. В общей сложности антрекот жарится не более 8-9 мин.. Получится мясо средней прожарки.

Дайте мясу отдохнуть мин. 8-10 и подавайте с любимым гарниром.

Антрекот из баранины готов!