Американский кекс с имбирем

В миску просеиваем муку, туда же добавляем имбирный порошок, смесь приправ, корицу, соль, сахар и соду.

Хорошенько все это дело перемешиваем.

Добавляем в сухую смесь яйцо, мелассу и масло.

Вымешиваем при помощи венчика.

Вливаем горячую воду и размешиваем венчиком до однородности.

Форму для запекания сбрызгиваем маслом и обсыпаем мукой. Заливаем в нее тесто - и в духовку, разогретую до 180 ℃, на 3 мин. .

А тем временем - займемся нашей глазурью. Смешиваем апельсиновый сок и сахарную пудру, сюда же добавляем апельсиновую цедру. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Прогреваем до полного растворения сахарной пудры.

Снимаем с огня. Для вкуса, можно капнуть немного лимонного или лаймового сока.

По истечению оговоренных 3 мин. проверяем готовность кекса - протыкаем шпажкой, если шпажка сухая - значит, готов.

Заливаем кекс апельсиновой глазурью и оставляем при комнатной температуре до застывания глазури.

Подавать предлагаю с шариком хорошего мороженого и каким-нибудь фруктом. Ммм...