Аджика из острого перца

Чтобы аджика дольше хранилась, нужно подержать перцы при комнатной температуре несколько дней, чтобы они немного подвяли. Затем перцы очищаем о семян и плодоножек.

Кориандр или семена кинзы нужно истолочь в ступке.

К перцам добавьте зубчики очищенного чеснока и половину кориандра.

Перемалываем овощи в блендере.

Консистенция должна получится, как у пюре.

Переложите массу в глубокую емкость, добавьте соль по вкусу и оставшийся кориандр. Тщательно перемешайте.

Разложите аджику по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.