Сытная яичница с тефтелями
Ингредиенты
- Фарш говяжий – 300 гр.
- Соль
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Специиитальянские травы
- Томаты в собственном соку – 300 гр.
- Перец болгарский – 0.5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Лук зеленый – 30 гр.
- Порошок чесночный
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский перец можно использовать любого цвета.
Специи можно выбирать по вкусу. У меня это гранулированный чеснок и соль с итальянскими травами.
Фарш для тефтелей использовала из говядины с добавлением сала, но можно и фарш из телятины, индейки, курицы или свинины.
Тефтели для приготовления этого рецепта можно сделать заранее, можно использовать готовые тефтели, если такие оказались в холодильнике, либо замороженные полуфабрикаты.
Я не добавляю в фарш ничего, кроме специй и соли, хорошо отбиваю и затем формую круглые тефтели величиной чуть больше грецкого ореха.
Мне удобно делать это старой советской ложкой для тефтелей, чтобы они вышли одинакового размера.
Но можно скатать и руками, смачивая их в воде, чтобы фарш не приставал. На этом этапе тефтели можно заморозить, либо сразу готовить.
Если делать заранее на несколько порций, то тефтели можно заморозить не только в сыром виде, но и уже обжаренные.
А можно сразу приступить к приготовлению блюда. Обжарить тефтели до румяной корочки, но не пересушивать.
На сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Мелко нарезать репчатый лук, зеленый лук и перец.
Часть зеленого лука оставить для подачи. Обжарить овощи несколько мин. на среднем огне.
Влить томаты в собственном соку. Закрыть сковородку крышкой и дать покипеть мин. 5-7.
Приправить по вкусу специями, солью и чесноком.
Выложить тефтели в томатно-овощную массу, сделав при этом три небольших углубления для яиц.
Вбить яйца, чтобы не повредить желток. Приправить по вкусу солью и специями.
Закрыть крышкой и готовить до тех пор, пока не схватится белок.
Желток должен при этом остаться жидким.
Перед подачей посыпать оставшимся нарезанным зеленым луком.
Попробуйте макать в это блюдо ломоть свежего белого хлеба или лепешку - объедение!
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту