Шахи Тукра – десерт индийской кухни: рецепт

Подготовить ингредиенты для блюда, это вполне простые и доступные продукты.

Если у вас дома есть шафран, то эта специя еще больше украсит вкус готового блюда!

Первым делом нужно приготовить сахарный сироп.

В сотейник или сковороду налить воду и добавить сахар.

Когда сахар растворится, осторожно перемешать и добавить кардамон.

Варить сироп мин. 3-4, затем снять с огня и держать в тепле (я просто закрыла сковороду крышкой и оставила на плите).

Далее нужно приготовить молочный сладкий соус, или хир.

В сотейнике смешать цельное молоко со сгущёнкой, дать ему закипеть и варить на медленном огне пока оно не загустеет мин. 8-10. Во время приготовления соуса нужно периодически его перемешивать, чтобы молоко не пригорело.

Далее снять с огня и пока соус еще горячий можно перелить его в соусник, так как при остывании он станет более густым.

У белого хлеба срезать корочку и, если хлеб квадратный, разрезать его по диагонали, чтобы получились треугольники. Если куски хлеба овальной формы, то их можно не разрезать.

В сковороде разогреть топлёное масло и на сильном огне обжарить треугольники хлеба до золотистого цвета и хрустящей корочки. Следите за тем, чтобы хлеб не пережарился, иначе он будет горчить.

Выловить золотистые кусочки хлеба с помощью кулинарных щипцов и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Окунуть обжаренные ломтики хлеба в сахарный сироп.

Разложить ломтики хлеба на тарелку.

Полить сладким молочным соусом, посыпать нарезанными фисташками и миндалем.

Это блюдо вкусно как в горячем, так и в охлаждённом виде.