Простой плов из киноа: рецепт

Подготовить все продукты, указанные в рецепте. Свинину можно взять немного жирную, чтобы добавить сытости готовому блюду. А вообще, подойдет любое мясо на ваше усмотрение. Пряности подобрать, ориентируясь на свой вкус.

Семена киноа пересыпать в глубокую посуду. Промыть холодной водой, несколько раз её меняя. Залить водой и оставить на 2 часа. Если время ограничено, достаточно только промыть крупу.

Когда семена будут готовы, можно приступать к приготовлению. Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать кусочками. В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреть масло. Добавить луковые кусочки. Обжарить 5-7 мин. на умеренном огне.

Промыть и обсушить свинину. Нарезать небольшими кусочками. Добавить к обжаренному луку. Перемешать. Готовить 5 мин., чтобы мясо стало более светлым.

Очищенную и промытую морковку натереть на большой терке. Морковную стружку всыпать в сковороду. Перемешать. Обжарить еще 5 мин. на среднем огне.

Слить воду с семян киноа. Сполоснуть еще разочек. Добавить к остальным ингредиентам.

Добавить очищенные и раздавленные зубки чеснока, хмели-сунели, соль и молотый перец.

Влить закипевшую воду. Перемешать. Жидкость должна быть на 2 см выше обжаренных ингредиентов. Закипятить. Убавить огонь и тушить под крышкой 15-25 мин., чтобы испарилась вся жидкость и крупа стала мягкой. Во время тушения перемешивать не нужно.

Плов с киноа готов. Подавать сразу к столу.