Простое пирожное “Свеча”: рецепт

Сметану лучше всего использовать 20% жирности - она в меру густая и хорошо держит форму.

В маленький ковшик отложить 2 ст. л. сметаны и 2 ст. л. сахара из общего количества. В остальную сметану всыпать сахар и ванилин и взбить миксером до получения крема. Сладость крема можно регулировать в зависимости от кислоты сметаны, а также от сладости печенья.

Печенье нам понадобится круглое, по вкусу может быть нейтральное, ванильное, со вкусом топленого молока. Оно должно быть рассыпчатым и хорошо пропитываться. Некоторые виды галетного и затяжного печенья пропитываются плохо, поэтому не подойдут.

Печенье обильно смазать кремом, используя при этом ложку. Также можно окунать печенье прямо в миску с кремом и выкладывать на плоское блюдо.

Уложить печенье стопочками по 6 штук - одно на другое. И убрать на холод. Идеально, если печенье простоит ночь в холодильнике, тогда десерт будет мягким и нежным. Но хватит и нескольких ч. .

Отложенную сметану с сахаром перемешать ложкой, добавить мягкое сливочное масло и порошок-какао. Поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Если глазурь получилась слишком густая, можно добавить ложку-две молока и снова довести до кипения.

Дать глазури немного остыть. Полить глазурью пирожные так, чтобы она стекала по бокам в виде парафиновых подтеков на свечах.

На верхушке закрепить орешки миндаля в виде пламени свечи.

Можно сделать эти простые пирожные полностью белыми, полив их сверху глазурью из растопленного белого шоколада.

Если есть возможность, дать глазури застыть на холоде.

Эти простые пирожные "Свеча" можно приготовить заранее и хранить в контейнере в холодильнике.