Постный паштет на бутерброды из фасоли с грибами
Ингредиенты
- Фасоль – 150 гр.
- Опята – 120 г (у меня замороженные)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Грибы – 2 шт. (сушеные, белые)
- Чеснок – 1 зуб.
- Орех мускатный – 0.5 ч. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Пажитник – 0.5 ч. л.
- Сельдерей стеблевой – 1 шт.
- Петрушка – 1 ч. л. (сушёная)
- Перец черный – 0.25 ч. л.
- Соль
- Перец душистый – 0.25 ч. л.
- Паприка – 0.5 ч. л.
- Уксус – 1 ст. л. (бальзамический)
Пошаговый рецепт приготовления
Перед варкой фасоль следует замочить (удобнее сделать это на ночь). Предварительно замочив фасоль, мы ускорим ее варку и избавим от тех веществ, которые вызывают проблемы с пищеварением. Существуют некоторые особенности варки фасоли – первую воду после закипания лучше слить, вновь наполнить кастрюлю холодной водой и варить в течение 2 ч. . Обратите внимание, что фасоль необходимо солить в конце варки.
Сухие белые грибы залить кипятком и оставить на пару ч. . Потом размоченные грибы отправить вариться в кастрюлю с фасолью. В итоге вы получите невероятный аромат.
Опята следует разморозить.
Лук, морковь, чеснок и стебель сельдерея почистить. Морковь натереть, лук нашинковать (можно не мельчить, позже все ингредиенты будут взбиваться на блендере). Сельдерей нарезать на кусочки шириной 5 мм. Крупные опята измельчить.
Сковороду нагреть, налить туда растительное масло, сначала отправить лук и сельдерей, обжарить немного, затем добавить морковь и готовить на медленном огне до полуготовности.
Опята отправить к овощам и обжаривать до готовности овощей и грибов. Добавить бальзамический уксус, дать ему выпариться.
Как только фасоль будет готова, слить воду в отдельную миску, она (жидкость) ещё понадобится для регулирования густоты паштета.
Отварные сухие грибы мелко порезать.
В чашу блендера отправить отварную фасоль, поджаренные опята с овощами, порезанные белые грибы, специи, чеснок (выдавить через пресс), взбить до однородности. При необходимости доливать фасолевый отвар. Отрегулировать вкус паштета добавлением соли.
Подавать с тостами или с хлебцами. Для придания свежести и сочности к паштету можно порезать томаты, посыпать свежей зеленью.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту