Пирог с заварным кремом и фруктами: рецепт

Подготовить продукты по списку. Натереть цедру с лимона (только верхний желтый слой). Йогурт можно заменить на нежирную сметану.

Фрукты для приготовления этого пирога можно брать любые, какие оказались под рукой.

Приготовить заварной крем: в небольшом сотейнике смешать до однородности 2 яйца, 60 г сахара и кукурузный крахмал.

Можно заменить кукурузный крахмал на картофельный, но все же с кукурузным крем получится более нежным.

Чтобы заварной крем был еще ароматнее, можно часть сахара заменить на сахар с натуральной ванилью или любой другой ароматизированный сахар, например, лимонный.

Влить молоко и перемешать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения крема.

Готовый крем переложить в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не заветривалось, и дать остыть до комнатной температуры.

Если боитесь, что яйца свернутся во время приготовления, то можно готовить крем на водяной бане.

Включить духовку разогреваться до 180° . Форму для выпечки (диаметром 18-20 см) тщательно смазать сливочным маслом, а дно проложить пергаментной бумагой.

Приготовить тесто: взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. Добавить 2 яйца и снова взбить.

В миску с тестом добавить йогурт, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить цедру лимона и осторожно перемешать.

Не нужно слишком долго вымешивать тесто. Оно получается достаточно густым.

Нектарины разрезать пополам, вытащить косточку и порезать мякоть на небольшие кубики. Выложить тесто в подготовленную форму, сверху вылить крем.

Поверх выложить фрукты, слегка утопив их в креме. Выпекать примерно 1 час, ориентируясь по времени приготовления на особенности своей духовки. Готовый пирог остудить.

Пирог с заварным кремом и фруктами готов. Посыпать при желании сахарной пудрой.