Освежающий напиток Тархун: рецепт

Взять небольшой пучок эстрагона, примерно 20 грамм. Причем брать не только листочки, но и молодые веточки.

Большая часть лимона идет на приготовления самого напитка, а меньшая - для подачи. Для этого лимон тонко нарезать кружочками. Лимон у меня крупный: с первой части я выжала более 4 столовых ложек сока.

Обратите внимание: дополнительная вода не минеральная, а просто газированная. Минеральная вода солоноватая, и лично мне вообще не нравится её добавлять. Хотя можно разбавлять и самой простой водой.

С лимона снять цедру. Её понадобится примерно одна чайная ложка. Стебли эстрагона слегка порубить.

Из большей части лимона выжать сок. Его должно получиться примерно четырех столовых ложек, но если хотите, возьмите больше. Несколько тонких кружочков можно отрезать для украшения и дополнительного вкуса.

Поместить в блендер эстрагон, сок лимона и цедру. Всё хорошенько взбить.

Довести до кипения примерно пол литра воды. Всыпать сахар в эту воду и довести до полного растворения.

Добавить смесь из эстрагона с лимоном, повторно довести до кипения, закрыть крышкой и выключить огонь.

Отставить кастрюлю в сторону, дать полностью остыть и поставить в холодильник на несколько ч. для того, чтобы напиток настоялся. Я всегда оставляю на ночь.

Процедить содержимое кастрюли через сито. Эстрагон выкинуть, он больше не понадобится.

Напиток получается концентрированный - его нужно разбавлять. Это можно делать как газированной водой, так и простой. Не пользуйтесь минеральной водой, поскольку она достаточно соленая, и результат в итоге вас вряд ли порадует.

Пить лучше охлажденным, поэтому я всегда добавляю несколько кубиков льда (детям, конечно, по усмотрению родителей).

Сверху можно украсить долькой лимона.

Освежающий лимонад Тархун готов.

Вкусного вам напитка!