Кето салат с кабачками, мягким сыром, авокадо и орехами: рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты для кето салата с кабачками, мягким сыром, авокадо и орехами.

Все продукты из этого списка не случайны. Орехи и авокадо содержат жиры растительного происхождения, очень питательны и хорошо сочетаются между собой. Кабачок даст нежности салату, также можно использовать цукини или болгарский перец вместо кабачка.

Мягкий рассольный сыр моцарелла нейтрален по вкусу, он хорошо сочетается с овощами. Также можно использовать любой другой сыр, ориентируйтесь на свой вкус. Чем выше процент жирности будет у сыра, тем лучше, главное, выбрать свежий продукт.

Заправку я решила сделать на основе оливкового масла, лимонного сока, морской соли и свежего тимьяна. Если вы не смогли купить свежий тимьян, замените его на сушёный. Также можно использовать орегано или смесь прованских трав для более яркого вкуса.

Промыть кабачок, отрезать хвостик и нарезать на одинаковые кружочки. Толщина каждого кусочка примерно 1 сантиметр, но, при желании, можно нарезать тоньше.

Разогреть сковороду гриль на среднем огне (можно использовать и обычную сковороду). Смазать ее кисточкой с растительным маслом. Обжарить кружочки кабачка с двух сторон до готовности. Кабачок можно делать мягким, а можно слегка хрустящим, здесь ориентируйтесь на ваш вкус.

Подготовить заправку к кето салату: влить оливковое масло в небольшой соусник, добавить соль и сок лимона. Отделить от стебля нежные листики тимьяна и тоже добавить в заправку, всё перемешать до растворения крупинок соли.

Очистить авокадо и нарезать на слайсы (раньше нарезать его не нужно, чтобы авокадо не успело потемнеть). Также нарезанные слайсы можно сбрызнуть соком лимона, так они сохранят свой цвет.

Сорт авокадо можно выбрать любой по своему вкусу, главное, чтобы оно было спелым.

Подготовить мягкий сыр, при необходимости слить с него рассол. У меня моцарелла в мини формате. Выложить обжаренные кружочки кабачка в тарелку. Добавить к кабачку и сыру слайсы авокадо. Можно делать порционно салат или все ингредиенты выложить на одной большой тарелке.

Промыть орехи. Я использовала микс орехов - миндаль, фундук, кешью. Вы можете взять один вид на ваш вкус.

Выложить в тарелку к кето салату из кабачка, сыра и авокадо орехи целыми, или их можно покрошить.

Заправить салат оливковым маслом с тимьяном, лимоном и солью. Кето салат с кабачками, мягким сыром, авокадо и орехами готов, выглядит он очень вкусно. Сочетание зелени в тарелке и маленькие шарики моцареллы сразу повышают аппетит. Вы смело можете готовить такой салат для кето рациона, тут точно соблюдены все пропорции. Приятного вам аппетита.

Делитесь своими вариантами рецептов из кето-меню в комментариях.