Брауни с цукини или кабачком: рецепт

Подготовить все ингредиенты.

Ванильную эссенцию можно заменить на натуральную ваниль либо на ванильный сахар, заменив им такое же количество коричневого.

Яйца небольшие, примерно 53-55 грамм. Содержания какао в моем шоколаде 72% .

Вес цукини 250 грамм. Если овощ молодой, то кожуру можно не снимать.

Форма 17/27 (дно формы 15/25).

Цукини потереть на мелкой терке. В кастрюле с толстым дном растопить масло с шоколадом.

Когда останется совсем немного, отставьте в сторону, кусочки растают сами. Массу остудить.

Яйца взбить до пышной светлой массы. Где-то через мин. 3 в два захода добавить сахар.

Туда же пойдет и ванильная эссенция. Общее время взбивания примерно 10 мин. .

Муку просеять с разрыхлителем и солью. На малых оборотах миксера примешать шоколадную массу.

После добавить отжатые от лишней жидкости цукини, муку и размешать уже лопаткой, недолго и энергично.

Чем дольше мешаете, тем больше лопается пузырьков и тем плотнее получатся брауни.

Форму выстелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке.

Время выпечки примерно 35-45 мин. . Обязательно проверить на сухую палочку.

После выключения духовки тесто опустится. Переживать не надо, поскольку оно все равно останется нежным.

Остудить и нарезать на квадраты. Брауни с цукини готов.