Салат Греческий классический

Если вы спросите у всех своих знакомых когда-либо посетивших Грецию, что им больше всего понравилось на отдыхе, непременно услышите ответ: «Ласковое море, свежие морепродукты, замечательное вино, гостеприимство и самый вкусный в мире салат!». Естественно, речь идет о греческом салате, который на своей родине называется «хорьятики» – деревенский. И неудивительно, все ингредиенты салата очень просты и привычны для греков, да и для нас он давно стал фаворитом праздничного и будничного стола!

Уникальность греческого салата, прежде всего, в его заправке. Ее основа – это хорошее оливковое масло, первого (холодного) отжима, которое уже само по себе содержит неповторимый ароматический и вкусовой букет. Классический греческий хорьятики заправляют оливковым маслом, перемешанным с лимонным соком и сушеными травами. Иногда лимонный сок заменяют бальзамическим или винным уксусом. Приготовить такой соус следует заранее, чтобы масло успело пропитаться ароматами сухих пряностей. Итак, смешиваем масло, сок лимона и орегано, слегка взбиваем венчиком. Все овощи вымыть и протереть полотенцем. Помидоры разрезать на половинки, удалить зеленую часть возле плодоножки и еще раз разрезать пополам.

С огурцов полностью или частично снять верхнюю кожуру и нарезать кружочками или небольшими брусками.

Теперь можно взять широкое блюдо и начать выкладывать салат ровными слоями. По желанию застелить блюдо листьями салата, выложить на них первым слоем огурцы, а затем и помидоры.

Следующий слой – сладкий перец, очищенный и нарезанный крупными кубиками.

На перец выложить сладкий салатный лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Сверху на салат выкладываются черные маслины.

Фета режется крупными кубиками и раскладывается возле маслин.

Залить все заправкой из лимонного сока, оливкового масла и орегано. Она уже достаточно настоялась и сможет выгодно подчеркнуть вкус свежих помидоров, огурцов и перца. Салат до подачи не перемешивают и не солят.

Греческий салат готов!