Баклажан, запеченный с беконом: пошаговый рецепт

В тропических странах кокос называют «подарком с небес». Там кокосы - что для нас картошка! Какие только блюда из него не готовят!

У нас чаще с кокосовой стружкой готовят различные десерты и выпечку, которые отличаются оригинальным вкусом и ароматом. Это торты, рулеты, конфеты, кексы, пирожные, мороженое, печенье, начинки. Предлагаю приготовить кокосовый кекс на оливковом масле по очень простому рецепту.

Готовлю продукты по списку.

В миске соединяю яйца и просеянную сахарную пудру.

Взбиваю ингредиенты миксером.

Добавляю оливковое масло и йогурт, снова чуть взбиваю.

Затем просеиваю в миску муку с разрыхлителем, взбиваю тесто миксером.

В конце добавляю кокосовую стружку, перемешиваю тесто.

Круглую форму диаметром 23 см застилаю пергаментом. Тесто выливаю в форму.

Выпекаю кекс в разогретой до 180 °C духовке примерно 45-50 мин.. Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки.

Вынимаю кекс из духовки, оставляю в форме на 15 мин.. Перекладываю кекс из формы на блюдо. Мед немного нагреваю, с помощью кулинарной кисти смазываю им верх кекса. Посыпаю выпечку кокосовой стружкой.

Кокосовый кекс на оливковом масле готов!

Приятного Вам чаепития!