Говядина, тушенная с овощами и букетом гарни: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте полукольцами репчатый лук. Натрите или мелко нарежьте морковь. На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его 2 мин. Затем добавьте морковь, 1 ч.л. сахара и 2 щепотки соли.

Периодически помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне 15 мин..

Когда лук и морковь подрумянятся, добавьте нарезанные небольшими кусочками сладкий перец и помидоры. Смешайте овощи и потушите на небольшом огне 20 мин..

Пока готовится соус - приготовьте цветную капусту. Тщательно вымойте цветную капусту и удалите листья.

Затем отварите капусту на пару 20 мин., прикрыв крышкой, или запеките в духовке 45-60 мин., обернув фольгой. Готовность капусты проверяйте, проткнув соцветия вилкой. Если соцветия мягкие и вилка входит легко - готово.

Когда овощи станут мягкими, а соус загустеет - добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных итальянских или прованских трав, молотый кориандр, черный перец, еще немного сахара и соли по вкусу. Уваривайте соус еще 15 мин. до желаемой густоты.

Выключите огонь, добавьте 2 зубчика чеснока, перемешайте соус и добавьте несколько щепоток нарезанной петрушки или укропа.

Блюдо готово! Горячую цветную капусту подавайте к столу, дополнив овощным соусом и присыпав свежей зеленью.